Arhive

Premieră: Chefirul de apă – băutura care redefinește sănătatea și sustenabilitatea alimentară

Senatul Științific al Fundației Dan Voiculescu pentru Dezvoltarea României aduce în atenția industriei alimentare românești, în premieră, un produs revoluționar: chefirul de apă – o băutură sinbiotică inovatoare. Produsul este în curs de brevetare, asigurând astfel protecția inovației și un potențial de unicitate pe piața alimentară din România. Lansarea oficială a avut loc astăzi, 24 septembrie, la Iași, în cadrul RO.aliment SHOW 2024, un eveniment de referință pentru sectorul alimentar, aflat la a VIII-a ediție.

Chefirul de apă este un produs unic pe piața românească, care va răspunde provocărilor actuale din domeniul alimentației sănătoase și pentru a satisface cerințele consumatorilor contemporani. Acest produs, obținut prin fermentarea unui substat apos cu ajutorul granulelor de chefir, reprezintă o combinație unică de probiotice și prebiotice, ceea ce îl face o băutură sinbiotică – un produs care aduce beneficii multiple sănătății, în special digestiei.

Spre deosebire de chefirul tradițional pe bază de lapte, care poate fi evitat din cauza intoleranței la lactoză sau a preferințelor alimentare, chefirul de apă este o alternativă nelactată, perfectă pentru cei care optează pentru un regim vegetarian sau vegan, precum și pentru persoanele cu alergii sau intoleranțe la produsele lactate. Astfel, chefirul de apă reprezintă o soluție sustenabilă și accesibilă pentru o gamă largă de consumatori, contribuind în același timp la tendințele globale de reducere a consumului de produse de origine animală.

Această inovație brevetată de Senatul Științific oferă multiple beneficii pentru industria alimentară și sănătatea consumatorilor:

Sursă naturală de probiotice și prebiotice – Chefirul de apă conține microorganisme benefice care contribuie la echilibrul microbiotei intestinale și la îmbunătățirea digestiei. Totodată, prebioticul natural stimulează activitatea bacteriilor benefice din intestin, sprijinind un sistem digestiv robust și sănătos.

Fără alergeni de origine animală – Spre deosebire de alte băuturi fermentate, chefirul de apă este complet lipsit de ingrediente de origine animală, făcându-l potrivit pentru persoanele cu alergii la proteinele lactate sau intoleranță la lactoză, precum și pentru cei care urmează diete vegane sau vegetariene.

Calități organoleptice superioare – Produsul are o culoare galben-pai atrăgătoare, cu un gust dulce-acrișor delicat și o textură ușor cremoasă, toate acestea obținute fără adaosuri artificiale. În plus, băutura este slab carbogazoasă datorită fermentației naturale, oferind o senzație revigorantă și plăcută la consum.

Soluție funcțională și sustenabilă – Chefirul de apă este ușor de produs la scară industrială, utilizând ingrediente naturale, fără aditivi alimentari sau conservanți. Procesul de fermentație este unul simplu, ce poate fi integrat ușor în fluxurile tehnologice existente în industria alimentară, în special în fabricile de sucuri și băuturi răcoritoare. Mai mult, produsul susține un stil de viață sănătos, bazat pe consumul redus de produse de origine animală.

Prezentarea chefirului de apă la RO.aliment SHOW 2024 reprezintă un pas important pentru promovarea soluțiilor alimentare funcționale în România. Acest produs, brevetat de Senatul Științific al Fundației Dan Voiculescu pentru Dezvoltarea României, se adresează nevoilor actuale ale consumatorilor, susținând o direcție în care produsele sustenabile, fără ingrediente de origine animală și cu un conținut nutrițional superior, devin esențiale.