Colesterolul este un compus organic din grupa lipidelor cu numeroase și importante roluri în organism. Acesta reglează permeabilitatea membranelor celulare față de diverse substanțe și este implicat în sinteza corticosteroizilor, hormonilor sexuali și a acizilor biliari. Nu în ultimul rând, specialiștii susțin că deține un rol metabolic.